Piwo z prastarych drożdży
środa, wrzesień 24th, 2008Pisaliśmy to już nie raz: Naukowcy zajmują się tylko poważnymi sprawami. Ten zespół zamiast badać bakterie i drożdże mające 45 milionów lat postanowił… zrobić z nich piwo ! Naukowcy-piwowarzy proponują piwo jasne i pszeniczne.
To się nazywa fantazja i zmysł biznesowy. Grupa naukowców otworzyła znaleziony w Libanie bursztyn. Odnaleźli tam bardzo stare bakterie i drożdże - mają niesamowite 45 milionów lat!
Można się spodziewać, że powinni zabrać się za szczegółowe badanie cennego znaleziska. A oni postanowili z pradawnych drożdży zrobić… piwo! Ekipa naukowców pod kierunkiem pracownika politechniki Kalifornijskiej Raula Cano, sprzedaje teraz całe beczki swojego wyrobu. Na razie zajmują się dwoma gatunkami - pszenicznym oraz jasnym ale.
- Nasze piwo ma dwie podstawowe zalety: Nasz przepis jest unikatowy i nikt nie ma takich drożdży jak my - mówi szef naukowego browaru.
Piwo otrzymało bardzo pozytywne recenzje, zarówno w fachowej prasie jak i na festiwalach. Profesjonaliści określali smak piwa jako “łagodny” z “nietypowym posmakiem”. Ten wyjątkowy smak zawdzięczamy unikalnym właściwościom pradawnych drożdży. Jak mówi wspomniany Cano: - Obecne drożdże konsumują wszystkie rodzaje cukrów, w przeciwieństwie do naszych drożdży, które nie są tak wszechstronne.
źródło: http://deser.pl/deser/1,83453,5727487,Zrobili_piwo_z_prastarych_drozdzy.html
ale teraz mamy naukowe potwierdzenie 
